Armagnac Castarede 1964

Aspect
Se observã limpiditatea, strãlucirea si culoarea. Rotind lichidul în pahar, se observã “lacrimile” care se scurg mai încet sau mai rapid pe peretele paharului. Evitati sã bãgati nasul în pahar, pentru a nu simþi toate senzaþiile aromatice. Rotiti paharul, încãlziti-l în palmã si veti simti arome mult mai subtile.

Se disting, în principal, 7 arome: alune, piersicã , violetã, vanilie, lãmâie verde, prunã uscatã, piper. La sfârsit, nu uitati sã mirositi armagnac-ul de pe fundul paharului – aici se concentreazã bogãtia aromaticã, cu care se încheie plãcerea degustãrii.

Gust
Se testeazã prospetimea, echilibrul si finetea. Cu cât Armagnac-ul a stat mai mult în stejar, cu atât mai blânzi sunt taninii. Persistenta gustului este o marcã a calitãtii bãuturii.

Armagnac-ul nu mai evolueazã dupã ce este îmbuteliat. Pentru a-l pãstra, este obligatoriu ca sticla sã stea în poziþie verticalã, astfel încât Armagnac-ul sã nu ajungã în contact cu dopul.

Secretul Armagnac-ului stã în combinatia dintre distilat si stejar. Alchimia care ia nastere între cele douã n-a putut fi niciodatã explicatã stiinþific. Armagnac-ul este un produs magic, aproape divin. Apa-vie ia o culoare de chihlimbar, iar, apoi, de mahon. Armagnac-ul bãtrân este mai moale decât cel tânãr, iar puterea alcoolicã este mai micã. El este, întotdeauna, plin de surprize si de aceea, este cadoul ideal pentru zile de nastere, sau evenimente speciale.